Cheesecake fit alla composta fragola

Ingredienti (per uno stampo da 15-16 cm)

Per la base:

• 100g di biscotti secchi (tipo Digestive)

• 40g di olio di cocco biologico Bowlpros 

Per la crema:

• 300g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
  

• 1 uovo grande a temperatura ambiente

• 75g di yogurt greco intero 

• Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Per il topping:

• Composte alla Fragole ZERO Bowlpros

Procedimento

Per la base...

1. Trita i biscotti nel mixer fino a renderli polvere.

2. Unisci l'olio di cocco fuso e mescola fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata.

3. Versa nello stampo da 15-16 cm (foderato con carta forno), compatta bene la base e metti in frigo per 30 minuti. Preriscalda il forno a 160°C (statico).

Per la crema...

1. Lavora il formaggio spalmabile con le fruste elettriche a bassa velocità per ammorbidirlo.

2. Aggiungi la vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

3. Incorpora l'uovo mescolando solo il tempo necessario per farlo assorbire (non inglobare troppa aria).

4. Aggiungi lo yogurt greco e amalgama con una spatola.

Per la cottura...

1. Versa la crema sulla base e inforna a 160°C. Essendo più piccola, ci vorranno circa 40-45 minuti. I bordi devono essere compatti e il centro leggermente tremolante.

2. Spegni il forno, lascia lo sportello socchiuso e fai riposare la torta lì dentro per 30-40 minuti.

3. Spostala in frigorifero per almeno 4 ore.

Infine, Una volta fredda, sformala e copri la superficie con uno strato di Composta Zero Bowlpros.