Pancakes alla Zucca - dose per 4 pancakes

INGREDIENTI

• 120g zucca delica (precedentemente cotta al forno)
• 2 uova
• 50g farina
• 4g lievito
• 40g latte
• 10g sciroppo d’acero

PROCEDIMENTO

• Unisci la zucca con le uova e frullale insieme fino a che non ottieni un impasto omogeneo.
• Aggiungi la farina e il lievito e mescola.
• In un bicchiere mischia il latte con lo sciroppo d’acero e aggiungili al composto.
• Scalda una padella antiaderente e ungila con una noce di burro. Versa l’impasto e cuoci a fuoco lento per circa 1/2 minuti a lato.

TOPPINGS

• Burro d'arachidi
• Cannella 
• Fichi o composta di fichi